فطائر الزعتر الأخضر بالشوفان وطحين الشعير

[نبضة انيقة]

المقادير
5 كوب طحين أسمر
نصف كوب طحين ابيض
كوب طحين الشوفان
كوب طحين شعير
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة قليل الدسم
كوب زبادي قليل الدسم
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
وملعقة كبيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء دافي للعجين
طريقة التحضير
اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض وحركيهم منيح ضيفي والخل والزبادي واعجبنيها مع إضافة الماء بالتدريج حتى تصبح عجينة طرية واتركيها حتى تخمر ويضاعف حجمها
الحشوة
زعتر أخضر وبصل وزيت الزيتون وملح وسماق
طريقة التحضير الحشوة
أفرمي البصل وحطي بمقلاه عميقة مع زيت الزيتون وذبليهم شوية
اغسلي ورق الزعتر الأخضر وحطي على البصل وحركيهم مع بعض وحطي الملح والسماق ونزليهم عن النار
قطعي العجينه إلى كرات صغيرة
افردي الكرات وحطي عليها حشوه الزعتر وسكريها وبعدين افرديها بشكل دائري
ادهني الفطائر بيض مخفوق مع نسكافيه وحطي عليها السمسم
حطيها على صينيه مدهونه بزيت
أو حطي ورق الزبدة وحطي عليها الفطائر
ودخليها الفرن لحد ما تتحمر وتستوي من تحت وبعدين حمريها من فوق
وبالهناء الشيف المبدع والمتميز زهره أبو عواد

[قمر الشرقية]

الف شكر لك
لاعدمناك

[شعاع الاكوان]

يِعْطِيكْ ـاَلفْ عَافْيَةْ
سَلمت وَ سلمتْ يمْنَاكْ

[حسين دراز]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .