• دخول الاعضاء

    النتائج 1 إلى 10 من 10

    الموضوع: طريقة صنع الاكلير بسهولة في البيت , حلويات مشهية

    1. #1
      • ريشـہ مـبـدع الصورة الرمزية بنت الديره
      تاريخ التسجيل
      Dec 2014
      المشاركات
      12,518
      معدل تقييم المستوى
      64

      افتراضي طريقة صنع الاكلير بسهولة في البيت , حلويات مشهية

      مقادير العجينه
      ١ كوب ماء
      ١/٤ كوب زبدة
      ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
      ١ كوب دقيق ٣
      حبة كبيرة بيض
      ١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
      كريمة الكاسترد
      ٣ حبة كبيرة صفار البيض
      ١/٤ كوب سكر ناعم الحبيبات
      ٢ ملعقة كبيرة نشا
      ١/٨ ملعقة صغيرة ملح
      ١/٢ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
      ١ كوب حليب صلصة الشوكولاتة
      ١/٤ كوب كريمة سائلة
      ١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
      ١ ملعقة صغيرة عسل
      ١٠٠ جرام شوكولاتة

      الطريقه

      1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
      2. أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
      3. العجينة: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الماء والزبدة، ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء وتذوب الزبدة.

      4. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق والملح.
      5. أضيفي خليط الدقيق على الماء المغلي في القدر وقلبي بسرعة إلى أن تتكون لديك العجينة. قلبي العجينة على النار لعدة دقائق إلى أن تجف وتتماسك وتصبح كتلة واحدة.
      6. ضعي العجينة في طبق واسع ودعيها لتبرد قليلا قبل إضافة البيض كي لا يتكتل البيض عند إضافته على العجينة الساخنة.
      7. ضعي العجينة في وعاء الخلاط. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة لتبرد العجينة قليلا ثم إبدأي بإضافة بيضة.شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة لتختفي. أضيفي البيضة الثالثة والفانيليا. شغلي لتختفي البيضة وتحصلي على عجينة ناعمة ودبقة.
      8. ضعي العجينة في كيس للتزين مثبت به قمع ذو فتحة مقاس نصف بوصة أو أكبر.
      9. ضعي القمع على الصينية واضغطي عليه بخفة كي تخرج العجينة منه على شكل إصبع متوسط الحجم أو حسب الحجم الذي تفضلين.
      10. إخبزي الإكلير لمدة ٢٠ دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق ويجف تماما. دعي الإكلير يبرد تماما.
      11. كريمة الكاسترد: في كوب مكيال ضعي صفار البيض، السكر النشا والملح، قلبي المواد بمضرب شبك يدوي صغير لتختلط المواد وتتجانس.
      - 12. في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الحليب، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي ليسخن الحليب ويبدأ بالغليان.
      13. أضيفي قليل من الحليب الساخن على خليط البيض في الكوب، قلبي لتختلط المواد ويتجانس الخليط. أسكبي الخليط على بقية الحليب في القدر، أعيدي القدر على النار وقلبي بملعقة خشبية إلى أن يغلي خليط الكاسترد وستلاحظين أن بعض الكتل بدأت تتكون في الخليط. هذه نتيجة طبيعية عند عمل الكاسترد لا تقلقي. قلبي الكاسترد بالملعقة بسرعة جدا إلى أن تختفي الكتل ويصبح الكاسترد ناعما وجاهز للإستعمال. أضيفي الفانيليا. ضعي الكاسترد في طبق وغلفيه بقطعة من النايلون. دعيه ليبرد تماما قبل الإستعمال.
      14. صلصة الشوكولاتة:
      في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الكريمة، الفانيليا والعسل، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تبدأ الكريمة بالغليان. أضيفي الشوكولاتة وقلبي إلى أن تذوب الشوكولاتة وتحصلي على صلصة شوكولاتة ناعمة. دعيها لتبرد قبل الإستعمال.
      15. لتشكيل الإكلير: باستعمال سكين منشارية إقطعي إصابع الإكلير طوليا. ضعي قليل من صلصة الكاسترد في وسط الإكلير. أمسكي قطعة الإكلير واغمسيها في صلصة الشوكلاتة.
      16. ضعي الإكلير في طبق تقديم وضعي في البراد لحين التقديم


    2. #2
      • ريشـہ مـبـدع الصورة الرمزية حكايه قلب
      تاريخ التسجيل
      Jan 2015
      المشاركات
      10,931
      معدل تقييم المستوى
      60

      افتراضي رد: طريقة صنع الاكلير بسهولة في البيت , حلويات مشهية

      عدمنا الجديد والتميز روعه تسلم يدينك
      لاننحرم منك ولامن جديدك لا ودي قبل ردي
      اللهم يا جامع الناس يومآآ لا ريب فيه
      اجمعنى انا وخطيبى فى الحلا عاجلآ غير اجلآآ يـ الله ..
      اللهم ارزقنى انا وخطيبى رزقآآ حلالآ مباركآ يـ الله ..
      اللهم أسعد قلبى بحب خطيبى وأسعد قلب خطيبى بحبه لى ..


    3. #3
      • ريشـہ مـبـدع
      تاريخ التسجيل
      Dec 2014
      المشاركات
      7,346
      معدل تقييم المستوى
      53

      افتراضي رد: طريقة صنع الاكلير بسهولة في البيت , حلويات مشهية

      كل الود والتقدير
      تسلم الاياادى على الموضوع
      دمت برضى من الرح ــمن
      لك خالص احترامي وتقديري


    4. #4
      • ريشـہ مـبـدع الصورة الرمزية قمر الخليج
      تاريخ التسجيل
      Dec 2014
      المشاركات
      10,768
      معدل تقييم المستوى
      60

      افتراضي رد: طريقة صنع الاكلير بسهولة في البيت , حلويات مشهية

      تسلم دياتك ع الطرح الرائع
      الله يعطيك العافية

    5. #5
      • ريشـہ مـبـدع الصورة الرمزية نقاء الروح
      تاريخ التسجيل
      Dec 2014
      المشاركات
      12,054
      معدل تقييم المستوى
      63

      افتراضي رد: طريقة صنع الاكلير بسهولة في البيت , حلويات مشهية

      تسلم يدك على الوصفه

    6. #6
      • ريشـہ مـبـدع الصورة الرمزية مشتاقه للجنه
      تاريخ التسجيل
      Dec 2014
      المشاركات
      13,301
      معدل تقييم المستوى
      65

      افتراضي رد: طريقة صنع الاكلير بسهولة في البيت , حلويات مشهية

      يسسسسسسسسلمو
      ننتظر جديدك دائما
      لك شششششكري

    7. #7
      • ريشـہ مـبـدع الصورة الرمزية دارين
      تاريخ التسجيل
      Feb 2015
      المشاركات
      12,569
      معدل تقييم المستوى
      64

      افتراضي رد: طريقة صنع الاكلير بسهولة في البيت , حلويات مشهية

      لا جديد سوى رائحة التميز
      تثور من هنا ومن خلال هذا الطرح
      الجميل والمتميز ورقي الذائقه
      في استقطاب ما هو جميل ومتميز

    8. #8
      مديرة عامة الصورة الرمزية قمر الشرقية
      تاريخ التسجيل
      Oct 2014
      المشاركات
      4,389
      معدل تقييم المستوى
      49

      افتراضي رد: طريقة صنع الاكلير بسهولة في البيت , حلويات مشهية

      يعطيك الف عاااافيه ...
      لكـ أحلى وأج ـمل بآآقآت الجوري

    9. #9
      • ريشـہ مـبـدع الصورة الرمزية شعاع الاكوان
      تاريخ التسجيل
      May 2015
      المشاركات
      2,612
      معدل تقييم المستوى
      43

      افتراضي رد: طريقة صنع الاكلير بسهولة في البيت , حلويات مشهية

      يعطيك العافية و إلى الأمام
      ودي وعبير وردي
      تحياتي العطرة

    10. #10
      فوضوي له مكانه الصورة الرمزية مزيونه
      تاريخ التسجيل
      Dec 2014
      المشاركات
      13,975
      معدل تقييم المستوى
      66

      افتراضي رد: طريقة صنع الاكلير بسهولة في البيت , حلويات مشهية

      يمي
      شكلها جونان
      يعطيك العافية

    معلومات الموضوع

    الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

    الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

    المواضيع المتشابهه

    1. طريقة عمل ديك رومي محشي بسهولة
      بواسطة الجواهر الغالية في المنتدى مطعم المنتدى
      مشاركات: 0
      آخر مشاركة: 07-08-2017, 01:34 AM
    2. كيك الشيكولاته ولا احلى , حلويات مشهية جدا
      بواسطة بنت الديره في المنتدى مطعم المنتدى
      مشاركات: 9
      آخر مشاركة: 16-05-2017, 07:27 PM
    3. طريقة عمل البسكويت في البيت , حلويات مشهية جدا
      بواسطة بنت الديره في المنتدى مطعم المنتدى
      مشاركات: 8
      آخر مشاركة: 08-05-2017, 10:39 AM
    4. طريقة عمل الاكلير الحلو
      بواسطة دلوعة الخليج في المنتدى مطعم المنتدى
      مشاركات: 4
      آخر مشاركة: 07-07-2015, 09:24 AM
    5. مشاركات: 3
      آخر مشاركة: 06-07-2012, 02:24 PM

    المفضلات

    المفضلات

    ضوابط المشاركة

    • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    • لا تستطيع الرد على المواضيع
    • لا تستطيع إرفاق ملفات
    • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
    •  
    www.yanbualbahar.com