طريقة عمل مقلوبة اللحم لرمضان

[دلوعة الخليج]

المقادير

• فليفلة مقطعة شرائح, حبة
• بصل مقطّع شرائح, حبة
• طماطم مقطعة شرائح,5 حبة
• أرز مصري مسلوق نصف سلقة,5 كوب
• باذنجان مقشر ومقطع بشكل طولي,5 حبة
• سمنة ,5 ملعقة كبيرة
• بهارات مشكلة ,2 ملعقة كبيرة
• ملح , حسب الذوق
• زبدة مذوّبة,0.25 كوب
• موزات غنم بالعظم ,8 قطع
• فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
- تُسخَّن السمنة في مقلاة وتقلى موزات الغنم حتى يتغير لونها ويرش عليها الملح والفلفل الأسود ثم تسلق بالماء حتى تنضج تقريباً لمدة ساعة ونصف، ويوضع اللحم جانباً ويتم الإحتفاظ بمرق اللحم.
- تدهن صينية غير لاصقة بالقليل من الزبدة، ثم تدهن شرائح الباذنجان والبندورة والفليفلة والبصل بالزبدة وتشوى في الصينية داخل الفرن حتى تطرى وتنضج.
- ترص قطع الباذنجان مع بقية الخضار وموزات الغنم في قعر قدر أو صينية فرن غير لاصقة ونصف عميقة ويرش عليها الملح ونصف ملعقة من البهارات المشكّلة.
- يُخلط الأرز المسلوق جزئياً مع بقية التوابل ثم يوزع فوق الخضار وموزات الغنم ويسكب بعدها 3 أكواب من مرقة اللحم فوق الأرز وتوزع الزبدة المذوبة فوق سطح الأرز وتفتح فجوات بمتن ملعقة خشبية في الأرز للسماح بخروج البخار منه.
- تغطى بعدها القدر أو الصينية العميقة بغطائها أو بورقة ألمنيوم وتخبز في الفرن حتى يمتص الأرز كل الماء ويطرى.
- تخرج القدرأو الصينية من الفرن وتترك مغطاة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يرتاح الأرز وتُقلب بعدها محتويات القدر رأساً على عقب فوق طبق التقديم.
- قدِّمي مقلوبة اللحم والباذنجان ساخنةً ومزينةً بالمكسرات إلى جانب السلطة ولبن الزبادي الرائب وتمتعي بمذاقها الشهيّ.

[سوما]

يم يم يم
انتى طباخة ماهرة
وصفة شهية
يعافيك خيتو

[ملاك الغلا]

جزااااك الله خيرا.. على هذا المجهود الرائــع..
بــارك الله فيــك على الموضـــوع ..
الى الأمـــام..

[حكايه قلب]

ممم يسلمو على الوصفه يـ الغلا ..

[بنت الديره]

يعطيك الف الف عافيه

موضوع رااائع

وجهود أروع

ننتظر مزيدكم

بشوووق