• دخول الاعضاء

    النتائج 1 إلى 8 من 8

    الموضوع: دق الهريس .. من ماضي الكويت

    1. #1
      ~| رجلٌ إسْتثنآئِيْ |~ الصورة الرمزية الـبـرنـس
      تاريخ التسجيل
      Jan 2009
      الدولة
      صـومـ ع ـتـي
      المشاركات
      844
      معدل تقييم المستوى
      64

      افتراضي دق الهريس .. من ماضي الكويت

      دق الـهـريـس .. من ماضي الكويت




      الهريس أكلة شعبية تجمع بين المالح والحلو، وهي حبوب من القمح تطبخ مع اللحم وتهرس جيدا بالمضرب اليدوي، لذلك سميت بالهريسة.
      ان تحضير وطبخ الهريس في الماضي كان يحتاج الى مجهود خاص وصبر شديدين، ففي شهر شعبان يتم الاستعداد لشهر رمضان، ومن هذه الاستعدادات دق الهريس، حيث تأتي النسوة بحبوب القمح صحيحة كاملة ثم تضعها في المنحاز، وهو وعاء خشبي مجوف، طوله متر مصنوع من جذع الشجرة، محفور من الداخل وله يد خشبية يصل طولها الى مترين أو متر ونصف المتر.
      ودق الهريس تصاحبه بعض الترديدات الشعبية بشرط ان يتوافق لحنها مع حركة الضرب وذلك طردا للملل، ولإضفاء جو من المتعة، خاصة ان دق الهريس يحتاج الى طاقة بدنية عالية وصبر كبيرين.
      وغالبا ما يتعاون الجيران فيما بينهم، فقد تستعير الجارة من جارتها المنحاز. اما في البيوت الكبيرة التي يصل عدد أفرادها الى خمسين شخصا فالأمر مختلف، حيث يستأجر اصحابها عددا من الفتيات لدق الهريس وتعطى لهن اكرامية عند الانتهاء من عملهن، وقد يستمر الدق طوال شهر شعبان أو لمدة اسبوعين أو أكثر قليلا حسب الهمة والنشاط. ويزداد عدد المناحيز في البيوت الكبيرة ليصل الى أربعة أو أكثر لإنجاز العمل بشكل أسرع.
      والهريس لا يطبخ في الحلة (الجدر)، بل يطبخ في الصفرية وسميت بذلك نسبة الى الصفر وهو النحاس، ثم تطلى بمادة فضية.
      طريقة طهيه
      يوضع اللحم والهريس معا في الصفرية ويضاف الملح ويصب فوقهما الماء، وتترك الصفرية على النار حتى يغلي الماء ثم تخفف النار لمدة ساعتين، على ان يحرك من حين الى آخر، ثم يوضع على الصفيحة لساعتين على نار هادئة جدا.
      وعند النضج يهرس الهريس بالمضرابة الخشبية ويصب في الصحون ويزين بالسكر والدارسين والدهن العداني.


      ---------------
      : قآل الملك الضليل :
      أيا جارتا إن المزار قريب
      ... ... وإني مقيم ما أقام عسيب
      أيا جارتا إنا غريبان هاهنا
      ... ... وكل غريب للغريب نسيب

    2. #2
      فوضوي مميز
      تاريخ التسجيل
      Oct 2008
      الدولة
      في عالم لامثيل له
      المشاركات
      1,292
      معدل تقييم المستوى
      66

      افتراضي

      يسلموو
      الله يجزاك الف خير
      كل الشكر والتقدير لك

    3. #3
      ~| رجلٌ إسْتثنآئِيْ |~ الصورة الرمزية الـبـرنـس
      تاريخ التسجيل
      Jan 2009
      الدولة
      صـومـ ع ـتـي
      المشاركات
      844
      معدل تقييم المستوى
      64

      افتراضي

      العفووو

      واياكم اختي الكريمه

      شاكر لك مرورك وردك العطررر


      ---------------
      : قآل الملك الضليل :
      أيا جارتا إن المزار قريب
      ... ... وإني مقيم ما أقام عسيب
      أيا جارتا إنا غريبان هاهنا
      ... ... وكل غريب للغريب نسيب

    4. #4
      فوضوي له مكانه الصورة الرمزية لحن الجروح
      تاريخ التسجيل
      Oct 2008
      المشاركات
      2,820
      معدل تقييم المستوى
      69

      افتراضي

      يعطيك العافيه يارب
      لاخلا ولاعدم
      [flash1=http://www.upgulf.com/SWF/RsQ57326.swf]WIDTH=550 HEIGHT=350[/flash1]



    5. #5
      فوضوي له مكانه الصورة الرمزية مومهم اسمي
      تاريخ التسجيل
      Oct 2008
      المشاركات
      21,260
      معدل تقييم المستوى
      106

      افتراضي

      [align=center]
      يعــطيكٌ ربيٌ الفٌ عآفيـــهٌ
      عالمـــوضوعٌ الرآئـــعٌ

      تقــبل مرووريٌ

      [/align]

    6. #6
      فوضوي له مكانه الصورة الرمزية يخنقني غ ـيآبك
      تاريخ التسجيل
      Dec 2009
      المشاركات
      3,180
      معدل تقييم المستوى
      65

      افتراضي

      يـآمممي طعمهآ لذيذ


      مآننحرم منك
      وينك ؟

      ذبحني الحنين وجيت لك كلي !

      ع ط ش ا ن / جايع ! وانفاسي .. تناثر عليك !
      لآ يا بعد حي ! يا دنياي / يا ملّي .. !
      ما قلت لك .. كل [نبضه] من عروقي تبيك ؟

      004

    7. #7
      الصورة الرمزية ♥} آمـل الـ عٍ ـشآق ♪
      تاريخ التسجيل
      Dec 2009
      الدولة
      " ع‘ــشقـِـِـي آلمَدينـَـَـَـﮧ ..
      المشاركات
      18,765
      معدل تقييم المستوى
      96

      افتراضي

      أنقاء رائع فاضلي

      دمت بجمآل وروعة أبداعك

      مودتي وأكثر لروحك النقيه


      لمْ أحححبكك من فراآاغ ,/
      كي أنسسسسإآك من فرآغ . .
      احببتكك بِ قنآإعه عظّيمه ـ‘
      و سَ أنساك بَقناعه أعظم !|



    8. #8
      فوضوي له مكانه الصورة الرمزية منارالكون
      تاريخ التسجيل
      May 2010
      المشاركات
      27,351
      معدل تقييم المستوى
      112

      افتراضي

      شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .





      الحَياھ لتگّونْ بَسّيطہْ فَـ ھيَ تَحتاج لِأمَرينْ الإبتسّامَہ وَ الصّبرْ ♥

    معلومات الموضوع

    الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

    الذين يشاهدون الموضوع الآن: 2 (0 من الأعضاء و 2 زائر)

    المواضيع المتشابهه

    1. صباغ الكويت هاتف 55757238 تركيب ورق جدران الكويت
      بواسطة سمير كمال في المنتدى منتدى المواضيع العامة
      مشاركات: 2
      آخر مشاركة: 05-02-2024, 04:35 PM
    2. اشعار ايليا ابو ماضي
      بواسطة بنت الديره في المنتدى استراحة المنتدى
      مشاركات: 2
      آخر مشاركة: 24-12-2016, 01:34 PM
    3. صباغ ابواب الكويت هاتف 51387985 صباغ خشب نجار الكويت
      بواسطة سمير كمال في المنتدى منتدى المواضيع العامة
      مشاركات: 1
      آخر مشاركة: 14-06-2015, 02:04 PM
    4. لا تفشي ماضي زوجك
      بواسطة منارالكون في المنتدى عالم الحياة الزوجية
      مشاركات: 11
      آخر مشاركة: 29-05-2014, 05:04 AM
    5. لكل منا ماضي
      بواسطة خمر الارياق في المنتدى منتدى المواضيع العامة
      مشاركات: 8
      آخر مشاركة: 31-08-2013, 12:09 PM

    المفضلات

    المفضلات

    ضوابط المشاركة

    • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    • لا تستطيع الرد على المواضيع
    • لا تستطيع إرفاق ملفات
    • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
    •  
    www.yanbualbahar.com