من الحلويات الشعبية الشرقية التي اشتهرت
في بلاد الشام : حلاوة الجبن ...
اليكم طريقة تحضيرها :
في قدر على النار يتم وضع كوب سكر وكوب ماء
وملعقتين صغيرتين ماء ورد ويتم التقلب ليذوب
السكر ...
بعد ذلك يرفع عن النار ويتم إضافة عصير حبة ليمون ...
في وعاء جانب يتم خلط 250 غ جبن ريكوتا مع 250 غ
جبن ماسكاربوني ...
في مقلاة غير لاصقة يتم تحميص لمدة أربع دقائق
150 غ سميد ثم يضاف إليه 400 غ جبن موزاريلا مقطع
ويتم التقليب ...
بعدها يضاف كوب إلا ربع ماء وربع كوب ماء ورد ويتم التقليب
جيداً للحصول على عجينة ...
في ما يلي يتم تقسيم العجينة إلى قسمين ويتم سكب
من الشراب في صنيتين ويفرد فيها كل جزء من العجينة
المحضرة ...
في ما يلي يتم تقسيم حشو الجبن على العجنتين ويتم
لف العجينة على شكل رول ويتم تقطيعها ..
بعد ذلك يضاف المزيد من الشراب المحضر ويتم التزيين
بالفستق المفروم ...