من المشروبات الشعبية التي اشتهرت
في الأراضي المصرية : حمص الشام ...
اليكم طريقة عمل حمص الشام :
في وعاء على النار يتم وضع ثلاث أكواب
حمص حب منقوع لمدة 12 ساعة ويضاف
إليه ثلاث أكواب ونصف ماء ...
من ثم يضاف أربع حبات فلفل أحمر حار ويترك
الوعاء لمدة نصف ساعة على النار حتى الغليان ...
بعد ذلك يزال الرغوة ويترك حتى ينضج الحمص ...
بعدها يضاف عصير ثلاث ليمونات وملعقتين ونصف
صغيرتين ملح وملعقتين صغيرتين فلفل أسود وثلاث
ملاعق صغيرة كمون ...
يترك المزيج لمدة ربع ساعة على النار ليتشرب التتبيلة
ومن ثم يتم رفعه ...