المقادير:
ثلاثة أكواب طحين أبيض
كوبين طحين أسمر
ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام خميرة فورية
ثلث كوب زيت
كوبين ماء دافئ
ملح
الطريقة:
نأخذ كوبين من الطحين الابيض ونضيف لها الخميرة والسكر ورشة ملح
وكوبي الماء الدافئ ونخلط جيدا لنحصل على عجينة لينة
نغطيها ونتركها لتخمر حوالي ربع ساعة
أو حتى نلاحظ ظهور فقاعات على سطحها
نضيف الزيت وباقي الطحين نضيفه تدريجيا أثناء العجن
حتى نحصل على عجينة ناعمة لاتلتصق باليد
نعمل منها كرات بالحجم المرغوب
وبعد أن ترتاح حوالي عشر دقائق
نضغط على كل كرة باليد لتصبح أقراص دائرية متوسطة السمك
نرتبها في صينية فرن من النوع السميك
وندهن كل قرص بالحليب المضاف له قليل من الزيت
ونرش عليه شوفان أو سمسم
ثم نغطي الصينية بقطعة نايلون حوالي نصف ساعة أو حتى تنتفخ
ندخلها فرنا حارا محمي مسبقا حتى تنضج وتتحمر
وعند خروج الصمون يحفظ في مكان مغلق أو يلف بالنايلون للحفاظ على طراوته.
