طريقه تحضير السمان المشوي 2015

طريقه تحضير السمان المشوي 2015

اجمل طريقة لعمل السمان المشوي طريقة مجربة جربوه وادعولي


http://img.ewaaan.com/imgcache/956511.jpg

نقدم طريقة لذيذة للسمان المحشي بفتات الخبز والمشروم مع صوص شهي من مرقة الدجاج والاعشاب والطحين


المكونات
6 الى 8 من طيور السمان المغسولة بالقليل من الطحين الابيض؛
ملعقتا طحين؛
كوب من فتات الخبز يمكن عمله في البيت عن طريق تحميص خبز الباجيت وجرشه)؛
ملعقتا زبدة؛
ثلاثة ارباع كوب من المشروم المقطع قطعا صغيرة؛
ثلاث ملاعق زيت زيتون؛
خلطة اعشاب بروفانس زعتر؛ اوريغانو؛ اكليل الجبل؛ ريحان الخ)؛
ملقعة ملح مخلوط مع توابل ربع ملعقة جوزة الطيب مطحون ربع ملعقة فلفل افرنجي مطحون ربع ملعقة فلفل اسود مطحون)؛



ملعقة بقدونس مقطع؛
ملعقة شبت مقطع؛
فصان من الثوم مقطعان قطعا صغيرة؛
ثلاثة اكواب مرقة دجاج او ماجي؛
ربع ملعقة فلفل اسود.




الطريقة
اولا: نتبل السمان من الداخل والخارج بخلطة الملح والتوابل ونتركه جانبا.
ثانيا: في مقلى نضع ملعقتي الزبدة ثم نضيف اليها المشروم ونقلبه قليلا وبعد ان يذبل المشروم نضيف اليه كوب فتات الخبز

ونحرك الى ان يصبح لون الخبز اشقر نضيف القليل من الزبدة اذا احتجنا لذلك

نكون قد خلطنا الخبز بالاعشاب ونصف ملعقة من الفلفل الاسود والقليل من الملح.
ثالثا: نحشي السمان بخلطة فتات الخبز والمشروم.
رابعا: في مقلى او قدر نضع ملاعق الزيت ونضيف اليها ملعقتي الطحين والثوم المقطع ونحرك باستمرار الى ان يصبح لون الطحين اشقر

ثم نضيف المرقة والبقدونس والشبت ونترك الخليط يغلي لخمس دقائق.
خامسا: في صينية فرن نضع القليل من زيت الزيتون،
ثم نضع حبات السمان مع ترك مسافة قليلة بين الواحدة والاخرى و نصب فوق السمان صوص الطحين والمرقة

نضع الصينية في فرن سبق تسخينه على حرارة 200 درجة على الاقل ونترك السمان داخله لمدة ساعة

نقوم بتقليب السمان على الاقل مرتين خلال وجوده بالفرن حتى يتشرب الصوص من جميع جوانبه وتصله الحرارة ايضا.


خيارات اخرى
اذا اردنا ان لا يكون الصوص سميكا يمكن ان نغلي السمان بمفرده ومن ثم نحشيه ونتبله ثم نضعه مع الصوص بالفرن لمدة 10 دقائق

او اكثر حتى يشوى قليلا وبهذا يكون لدينا صوص يشبه الشوربة ونستفيد في الوقت ذاته من مرقة السمان لاستخدامها لعمل الصوص او لاغراض اخرى
كما يمكن ايضا حشو السمان بالفريكة والبصل او البصل والمشروم او البصل والسماق اذا كنا لا نفضل فتات الخبز

http://img.ewaaan.com/imgcache/956512.jpg