كان السائد أن تناول الدهون يؤدى إلى تحولها تلقائيا إلى دهون داخل جسمك، ولكن في العقود القليلة الماضية، أظهرت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي التقليدي قليل الدسم، هو خيار سيئ للغاية، ليس فقط لأنه ثبت عدم فعاليته، لكنه أيضا يمكن أن يكون ضار لكثير من الناس.وفيما يلى 6 أدلة على ذلك:1 يشجع على إستهلاك الأطعمة الضارةمنذ أن عرفت الحمية قليلة الدسم، زاد إستهلاك الناس من الأطعمة الضارة مثل السكر والقمح والزيوت النباتية، وقد إنتشرت الأطعمة قليلة الدسم بالسوق، ومع ذلك هناك مشكلة كبيرة مع إزالة الدهون منها، حيث يصبح طعمها سئ، لهذا السبب أضاف مصنعي المواد الغذائية السكر بدلا من الدهون، والسكر كربوهيدرات، لذلك يمكن أن يكون المسمى منتج “قليل الدسم” لكنه للأسف يحتوى على السكر.2 الدهون تشجع على عدم إستهلاك أغذية صحيةالأغذية الحيوانية عالية الدهون لكنها فى الواقع صحية ومغذية، ومع ذلك النظام الغذائي منخفض الدهون يبعد الناس عن إستهلاك هذه الأطعمة لأنها تحتوي على الدهون المشبعة والكوليسترول، والمفاجأة أنه ثبت أن لا الدهون المشبعة ولا الكوليسترول يمكن أن يسبب ضررا بل هى آمنة تماما!لذلك فإن إلقاء اللوم بالنسبة للسمنة، ومرض السكري أو أمراض القلب على الأغذية الحيوانية الدهنية لا معنى له على الإطلاق، لأنها أمراض جديدة نسبيا، في حين أن هذه الأطعمة موجودة منذ قديم الأذل.3زيادة الشحوم الثلاثية الخاصة بكلأن النظام الغذائي منخفض الدهون عادة ما يحتوى على نسبة عالية من الكربوهيدرات، فيمكن أن يؤدي إلى زيادة الدهون الثلاثية في الدم، مما قد يرفع من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويةوهنا 4 الأمثلة على الأطعمة التي تم إستبعادها لإحتوائها على الدهون المشبعة لكنها فى الواقع مفيدة لصحتك:اللحوم: مصدر ممتاز للأحماض أوميغا 3 الدهنية، والفيتامينات والمعادنالبيض: من بين أصح الأطعمة حيث تحتوى على الفيتامينات والمعادن، جنبا إلى جنب مع مضادات الأكسدة القوية التي تحمي العينينمنتجات الألبان: هي أفضل مصدر للفيتامين K2 ، تحتوى على الكالسيوم، والكثير من المواد المغذية الأخرىالمكسرات ومنتجات جوز الهند: تحتوي على الدهون التي ترتبط مع فوائد صحية قوية، بما في ذلك زيادة حرق الدهون، وتحسين نسبة الدهون في الدم وتحسين وظائف المخ4 يمكن للحمية قليلة الدسم خفض HDL “الكوليسترول الجيد”النظام قليل الدسم يحتوى على نسبة عالية من الكربوهيدرات مما يؤدي إلى خفض الكوليسترول الجيد مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلبعلى الرغم من أن الوجبات الغذائية قليلة الدسم قد تسبب إنخفاض معتدل في نسبة الكولسترول السئ LDL، لكنها أيضا تحول نمط الكولسترول نفسه وهو شئ ضار جدا5 خفض مستويات هرمون تستوستيرون “الذكورة”يتم إنتاج هرمون التستوستيرون من الكولسترول، ومن المهم وجود مستويات هرمون تستوستيرون كافية من أجل مختلف جوانب الصحة في كل من الرجال والنساء.فإنخفاض مستويات هرمون تستوستيرون يؤدي إلى إنخفاض كتلة العضلات، وزيادة الدهون في الجسم، وهشاشة العظام، والاكتئاب، وإنخفاض الرغبة الجنسية، وغيرها.وهناك دراسة تظهر إنخفاضا فى هذا الهرمون بنسبة 12٪ بعد 8 أسابيع على نظام غذائي منخفض الدهون.6 تزيد من فرصة أمراض القلبكانت هناك عدة أبحاث على المدى الطويل التي بحثت آثار الوجبات الغذائية قليلة الدهون على خطر الإصابة بأمراض القلب، وقد أثبتت أن النظام الغذائي منخفض الدهون لا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السرطان، على الرغم من أن له نتائج ملحوظة فى فقدان الوزن عن طريق الحد من السعرات
