طريقه عمل الدجاج بدبس الرمان 2015
طريقه عمل الدجاج بدبس الرمان 2015
المكوّنات
¾ كوب أو 100 غ من الفريكة2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ البارد¾ كوب أو 180 مل من الماء٬ الساخن1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة¾ كوب أو 75 غ من الخوخ٬ المجفّف، المُزال البذور والمقطّع½ كوب أو 75 غ من الجوز٬ المقطّع ناعماً1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن5 ملاعق طعام أو 50 غ من دبس الرمان1.3 كغ من الدجاج٬ المفضّل أن تكون طازجة1 وحدة كبيرة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع
طريقة التحضير
تُنقع حبوب الفريكة في الماء البارد وتُترك لمدّة 6 ساعات.تُذوّب الزبدة في مقلاة متوسّطة الحجم. تُصفّى وتُغسل حبوب الفريكة وتُضاف إلى المقلاة، ثمّ يُضاف الماء و مكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك على نار متوسّطة لمدّة 5 دقائق أو حتى تُطهى الفريكة بنسبة ¾. يُضاف الخوخ المقطّع والجوز وبودرة القرفة وتُرفع عن النار وتُغطّى وتُترك لتبرد قليلاً.يُغسل الدجاج مع الحرص على تفريغ تجويفته. يُحشى بلطف بالفريكه والخوخ حتى يمتلئ، ثمّ تُربط قوائم الدجاج المحشو ببعضها بواسطة خيط للمطبخ.يوضع البصل المقطّع في وسط طبق عميق للفرن (كبير بما فيه الكفاية ليستوعب الدجاج مع مسافة 3-5 سم إضافية عند الأطراف).يوضع الدجاج المربوط على طبقة من البصل.يُذوّب مكعب مرقة الدجاج ماجي المتبقّي في 500 مل من الماء الساخن ويُحرّك مع دبس الرمّان ثم يُسكب فوق الدجاج ويُغطّى بإحكام بورق الألمنيوم. ثمّ، يُطهى في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة.بعد ساعة، يُنزع ورق الألمنيوم ويُترك جلد الدجاج ليُشوى بينما ينتقع في السوائل الناتجة في المقلاة ليطرى (لمدّة 10 دقائق) حتى يجهز (30 دقيقة).يُقطّع الدجاج ويُقدّم على طبق مع الحشوة والسوائل الناتجة جانباً.
رد: طريقه عمل الدجاج بدبس الرمان 2015
لكم من الابداع رونقه
ومن الاختيار جماله
دام لنا عطائكم المميز والجميل
