طريقة تحضير قالب الديك الرومي مع الباذنجان
المقادير
- كزبرة مطحونة,0.50 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون,0.25 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي , ملعقة كبيرة
- بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
- لحم ديك مفروم, كيلو
- باذنجان ,0.50 كيلو
- برغل ,0.25 كوب
- جبن فيتا مجروش,0.50 كوب
- بصل مفروم, كوب
- بياض بيض ,2 حبة
- ثوم مفروم,2 فص
- ملح وفلفل , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخرم الباذنجان بالشوكة ويوضع في صاج ويُشوى في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
- يُترك ليبرد قليلاً، يُقشر ويُفرم أو يُهرس ناعم.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق.
- يُخلط البذنجان، خليط البصل، الجبن وباقي المكونات حتى بياض البيض مع التقليب الجيد.
- يُضاف لحم الديك الى الخليط ويُقلب حتى يتجانس.
- يُدهن قالب توست بالزيت ويُصب خليط الديك ويُساوى.
- يُخبز في الفرن لمدة ساعة.
- يُترك القالب ليبرد لمدة عشر دقائق ثم يُقلب ويُقطع الى شرائح.
- تُرص شرائح اللحم في طبق التقديم مع الخبز العربي وصلصة الزبادي
