http://majalatouki.com/content/uploads/2014/12/147.jpg
المقادير :
- 200 x جرام زبدة
- 2 x كوب (140 جرام) دقيق
- 2 x عدد بيضة
- 1 ½ x كوب (140 جرام) قطع شيكولاتة (خام أو قطع شيكولاتة مخصوص للكوكيز)
- 1 x معلقة صغيرة كاكاو (اختيارى)
- 1 x معلقة صغيرة كربونات الصوديوم
- ½ x كوب (140 جرام) سكر (بنى)
- ½ x معلقة صغيرة فانيليا (سائلة أو بودر)
- ½ x كوب (140 جرام) سكر (أبيض)
طريقة التحضير :
- ضيفى الزبدة والسكر الأبيض
- والسكر البنى فى آنية كبيرة
- واضربيهم جيدا بالمضرب الكهربائى
- لمدة 5 دقائق ومن المهم جدا
- أن تكون الزبدة طرية
- (فى درجة حرارة الغرفة).
- بعد 5 دقائق وأثناء الخفق
- ضيفى أول بيضة
- واضربيها جيدا مع الخليط لمدة دقيقتين،
- ثم ضيفى ثانى بيضة والفانيليا
- واستمرى فى الخفق
- إلى أن يتحول الخليط لكريمة متجانسة.
- ضيفى بولة تانية من الكربونات
- والكاكاو للدقيق وننخله مرتين.
- ضيفى الدقيق للخليط بالتدريج
- مع الخفق إلى أن تكون العجينة متماسكة.
- ضيفى قطع الشوكولاتة للعجين وقلبيهم جيدا بمعلقة.
- باستخدام مغرفة أيس كريم
- اغرفى كرات العجين،
- وضفيها لصاج مدهون بالزيت
- ويجب أن تراعى ترك مسافات كافية
- بين كرات العجين
- حتى تفرد فى الفرن.
- اضغطيها باليد على كرات العجين
- بحيث تصبح مسطحة قليلا ولا تقلقى من السمك
- لأنها بتتفرد مع حرارة الفرن.
- ادخلى الصاج الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12 دقيقة فقط
- وممكن نحاول نرفع الكوكيز بمعلقة
- للتأكد من انها استوت من تحت
- فقط لأنها اذا طولت فى الفرن
- ممكن تنشف
- وتتحرق من فوق
- وهذا طبعا غير مطلوب.
- بعد تسوية الكوكيز
- زينها بغمر نصفها فى شوكولاتة
- سايحة
- وضيفى عليها زينة الكيك الملونة..
- بالهنا والشفا.
