أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير
جيب التاجر أو(( مخباة التاجر ))
أتمنى إنه يعجبكم وينال إستحسانكم.
وهذه هي الطريقة :
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...b3d6e15990.jpg
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...9b10cc74da.jpg
المقـــــــــــادير :
العجينة ( دقيق كويتي أبيض - خميرة - بيكينج بودر - ملح - زبادي )
الحشوة ( بيض مسلوق شرائح - طماطم شرائح - خس شرائح - خيار مقطع بشكل طولي )
الطريقـــــــــــــة :
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...fdc1f5bf8e.jpg
نكب الدقيق في قدر تمهيداً لعجنه .
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...240fcce04f.jpg
نضيف عليه الملح والبيكنج بودر.
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...83610f8d15.jpg
نضع الزبادي في كاس الخلاط ونضيف عليه الخميرة .
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...f10d647a49.jpg
نضيف له القليل من الماء ونخلطه جيداً.
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...91946a6ad9.jpg
نصب الخليط على الدقيق الأبيض ونقوم بعجنه .
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...510f57bbcc.jpg
هكذا تصبح العجينة في النهائية نتركها لدة ساعة لكي تخمر قبل البدأ في إستخدمها.
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...96ffbb0d16.jpg
المكان الذي سوف نفرد العجينة عليه , نضع دقيق أبيض بهذا الشكل حتى لا تلتصق العجينة.
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...52003584a4.jpg
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...67e9f6941f.jpg
نضع العجينة على الدقيق ونبدأ بفردها.
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...01e4695d33.jpg
هكذا نقوم بعملية الفرد مع مراعاة رش بعض الدقيق على الوجه حتى لا تلتصق العجينة بالفرادة.
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...ac90d12962.jpg
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...ca9624af41.jpg
بعد فرد العجينة نأخذ قطاعة العجين ومن الممكن إستخدام غطاء العلب الخاصة بحفظ البهارات أو القهوة والسكر وخلافة مع مراعاة أن تكون حافة الغطاء حادة , ونبدأ في الضغط على العجينة حتى نحصل على الشكل الدائري الظاهر في الصورة .
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...773e54910a.jpg
نبدأ في عملية القلي بعد أنكون قد حضرنا المقلاة وووضعنا فيها الكمية المناسبة من الزيت وأوقدنا النار عليه حتى يسخن.
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...e663ced3e6.jpg
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...1bf410452a.jpg
ونستمر في وضع دوائر العجين (( أو الخبيزات )) حتى تمتليء المقلاة .
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...d84064e797.jpg
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...e08dc3d04c.jpg
نقوم بالتقليب بسرعة لأنها تحمر بسرعة وربما تأخذ اللون الأسود إذا لم نقوم بتقليبها بشكل مستمر وإذا أخذت اللون الأشقر نقوم برفعها ووضعها في وعاء خاص يسمح بتصفية أي مقدار من الزيت فيها.
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...1149302361.jpg
نقوم بشق الجيب لغرض وضع الحشوة فيه مع أحد الأطراف مع ملاحظة أن الجيب مفرغ من الداخل ( مثل الخبز المفرود - المنفوخ ).
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...15a2f90abb.jpg
ندهنها من الداخل حسب الرغبة بقشطة المراعي أو بجبن سائل ولا يفوتكم جبن كرفت الأصفر والله ياهو شي ودك تاكله بقزازته اللي هو فيها.
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...d678f57a66.jpg
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...a59cb2a347.jpg
http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...1daf577df2.jpg
نبدأ في حشي الجيوب بالحشوة اللي قمنا بإعدادها مسبقاً وتقدم مباشرةً وهي ساخنة .
وبالهناء والعافية .
