بذور الكتان

بذور الكتان هي بذور نبات الكتان اللينة الصغيرة والبنية اللون. إليك بعض المعلومات عن بذور الكتان:


1. **القيمة الغذائية**:
- بذور الكتان غنية بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على الألياف والبروتين والدهون الصحية والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- تحتوي أيضًا على فيتامينات مثل فيتامين B1 وفيتامين B6.


2. **الأوميغا-3 والأوميغا-6**:
- بذور الكتان تحتوي على حمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو نوع من الأوميغا-3 الدهنية.
- يمكن أن تساعد هذه الدهون الصحية في تقليل التهابات الجسم وتحسين صحة القلب.


3. **مضادات الأكسدة**:
- تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد، والتي تساهم في مكافحة الأمراض المزمنة وتقليل التأكسد الضار.


4. **الألياف**:
- تحتوي بذور الكتان على الألياف القابلة للذوبان والتي تعزز هضمك وتساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول.


5. **فوائد صحية**:
- يعتقد أن استهلاك بذور الكتان يمكن أن يقلل من خطر الأمراض القلبية والأوعية الدموية.
- قد تساعد في تحسين الصحة الهضمية وتخفيف الإمساك.


6. **استخدامات**:
- يمكن إضافة بذور الكتان إلى الحبوب الصباحية، الزبادي، السلطات، والخبز.
- يمكن استخدامها في تحضير مشروبات العصائر والسموذي.
- يمكن تحميرها واستخدامها كنكهة للأطباق المختلفة.


7. **السلامة**:
- بذور الكتان تحتوي على مركبات تعرف بالسيانيد، ولكن الكميات الموجودة عادةً آمنة للاستهلاك. يمكن تناول بذور الكتان بشكل آمن، ولكن يُفضل تناولها بكميات معتدلة.
- يجب تناول الكتان مطحونًا أو مطحونًا مسبقًا لزيادة امتصاص العناصر الغذائية.


مكسرات بذور الكتان تُعد إضافة مفيدة للنظام الغذائي الصحي ويُمكن الاستفادة منها بعدة طرق. يمكن استشارة أخصائي تغذية لتضمينها بشكل ملائم في نظامك الغذائي اليومي.