طريقة عمل الكبسة

يقدم موضوعنا القادم طريقة تحضير واحدة من أشهر الأكلات الخليجية وهي الكبسة ...
إليكم طريقة عمل الكبسة:
بدايةً يتم غسل دجاجة كاملة جيداً ويتم تقطيعها إلى ثمان قطع ...
بعد ذلك يتم وضع قطع الدجاج في وعاء ويضاف إليها نصف ملعقة صغيرة كمون
ونصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة كزبرة ونصف ملعقة صغيرة زعفران
ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ...
بعد ذلك في قدر ضغط يتم تسخين أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ثم يتم وضع
الدجاج فيه للتحمير ..
ما أن يأخذ الدجاج اللون الذهبي يرفع من القدر ويترك جانباً ..
في القدر ذاته يتم تحمير أربع حبات بصل مقطعة حتى تأخذ لونها الذهبي ...
بعدها يضاف نصف كيلو من الطماطم المقطع ويتم التقليب لخمس دقائق قبل إعادة الدجاج
إلى القدر والتقليب لدقيقة ...
في ما يلي يضاف ستة أكواب من الماء ويترك المزيج على النار حتى ينضج الدجاج ...
بعد ذلك في وعاء أخر يتم نقل الدجاج وخليطه ويضاف إليه أربع أكواب من الأرز مع
عودين قرفة وحبتين ليمون حامي مجفف وستة حبات هيل إثنين فلفل أخضر ويتم التقليب ...
ما أن يغلي المزيج يتم تغطيته وتخفيف النار ويترك حتى ينضج الأرز ثم تقدم الأكلة ...