البف بالدجاج _
المقادير :
2 كوب دقيق أبيض فاخر
فنجان قهوه صغير زيت
رشة ملح
أكثر من 1\2 كوب ماء دافئ
الحشوه :
1\4 كيلو دجاج مفروم
2 حبة بصل مجروشه خشن
بصل أخضر مقطع حلقات
شبت مفروم
بهارات مشكله بمقدار ملعقة وسط
ملح وفلفل أسود وكمون
الطريقه :
طريقة الحشو :
خذي الدجاج وضعيه في صاج مع قليل من الزيت
وقلبيها حتي يجف ماء الدجاج ثم ضعي البصل
وقلبيهم ثم أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون
طريقة العجين :
ضعي الزيت والملح على الدقيق
ثم قومي بفركهم جيدا الى ان يختفي الزيت
ثم صبي الماء و أعجنيهم ولابد أن تكون العجينة قاسيه
وزيدي في العجن حتى تصبح ملساء
ثم خذي ملعقة زيت وامسحيها وغطي العجينه واتركيها
ترتاح أقل شئ نصف ساعه قومي بتقسيم العجينه إلى ثلاثة أقسام
أو أربع وبطبطيها باليد ثم قومي بتغميسها بالدقيق من الجهتين
وابدئي الفرد بالمكينه ثم ضعي الحشوه بمقدار ملعقه كبيره
وطبقي العجين مع الظغط على الأطراف وبالعجلة قومي
بقصها ثم سخني الزيت وضعيها حبه حبه
وووووووووووقدميها
