السبانخ فوائدها وماهي العناصر الموجوده فيها
السبـــــــــــــــانخ
نبتة السبانخ في مقدمة الأغذية النباتية من فئة الخضروات وتتمثل القيمة العاليةلهذه النبتة فيما تحويه من الفيتامينات والمعادن القيمة بشكل أملاح وفي يخضورأوراقه والمواد الأثرية والخمائر.
الفوائد الصحية للسبانخ
- يُنصح للمرأة الحامل والمرضع بأكل السبانخ والورقيات الخضراءالأخرى لاحتوائها على مادة حامض الفوليك الضروري للجنين والطفل, لحامض الفوليك دوركبير في تكوين كريات الدم الحمراء. إن تناول الأغذية الغنية بحامض الفوليك له دوركبير في منع حدوث فقر الدم
- تحتوي السبانخ على "اليود" وهو عنصر حيوي مهم جداً في عمليةنمو الأطفال ونشاطهم حيث يساهم بشكل مباشر في تصنيع هرمون "الثيروكسين" الذي له دوركبير في النمو العقلي .
- تحتوي السبانخ على كميات من الفوسفور, والبوتاسيوم والكبريتوالكلور, والنحاس, والمنغنيز والكالسيوم وفيتامينات "أ" و"ب", وهي مواد مفيدةللجسم
تعتبر السبانخ مصدراً جيداً للألياف ولذا ينصحبإعطائها لمنع ولعلاج حالات الإمساك
- تشير بعض النتائج ان تناول السبانخ "طازج" تساهم بشكل كبير فيشفاء الجروح الخارجية والتئامها ويسهم بشكل أو بآخر في تجديد البشرة وكذلك رفع صحةالشعر وجماله حيث يحتوي السبانخ على الكبريت
- ينبغياختيار السبانخ ذا اللون الأخضر القاتم, الجديد القطف.
- لا يُنصح بحفظ السبانخ لفترة طويلة لأنها تفقد بعض عناصرهاالحيوية.
- يُفَّضل أن تؤكلنيئة مع السلطة ولكن من الممكن أكلها مطبوخة. إن عملية الطبخ تعرض السبانخ لدرجاتحرارة عالية مما قد يفقدها العديد من العناصر الغذائية الجيدة .
- طبخ السبانخ ينبغي أن يتم على نارهادئه مع الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهوه, لاحتوائه على معظم الفيتامينات والأملاحالموجودة في أوراقه.
- على الرغم من احتواء السبانخ علىكمية جيدة من الحديد فإن الحديد في السبانخ لا يتم امتصاصه من الجسم بشكل كامل وذلكلا رتباطه ببعض المواد الأخرى, ولكن أكله مع بعض المواد الغنية بفيتامين C كالبندورة قد تزيد من عملية امتصاص الحديد.
- لا يستفيد الجسم منعنصر الكالسيوم الموجود بالسبانخ لأنه يكون في حالة غير ذائبة.
- يجب الحذر من تناول السبانخ لدى من يتأثرون باستهلاك "الملح" حيث اناستهلاك السبانخ قد يؤدي إلى تكوين "حصوات الكلية" لاحتوائه على حمض الاوكساليك (Oxalic acid) والذي له دور كبير في عملية تكون حصوات الكلية.
