اسرار عن سمك الهامور واهم فوائده لصحة النساء والرجال

يعيش سمك الهامور في المناطق المرجانية والصخرية، ويتغذى على الروبيان والحبار، وعلى الرغم من ذلك يمكن تربيته في مزارع الأسماك الصناعية.
يمتاز بلحمه الطري الدهني، وكلما زاد وزنه كلما كان طعمه أطيب
يمتاز سمك الهامور بأنه له جسما قويا وفما كبيرا، و يختلف شكل الذكور عن الإناث أيضًا.


طرق طهي سمك الهامور


يمكن طهي الهامور الأحمر من خلال قليه في مقدار من الزبدة والثوم والزعتر ومقدار من عصير الليمون وزيت الزيتون البكر، ثم تزيينه بمقدار من جبنة الباراميزان وقليل من الملح والفلفل.


كما يمكن عمل فيليه الهامور من خلال قليه في مقدار من الزبدة وقليل من الملح والفلفل والثوم والزعتر ومقدار من عصير الليمون.


الهامور له القدرة على العيش في البيئة القاسية اذا اضطر، حيث لوحظ دخوله في مصبات نهرية وايضا في بيئة تمتاز باختلاف كبير نسبيا في درجة الحرارة، والدليل تواجده في كل المواسم في المياه الكويتية وفي مياه تمتاز بنسبة اقل من الاكسجين وكذلك عند اخراجه من الماء يظل ساعات على قيد الحياة شتاء وحد اقصى ساعة الى ساعة ونصف صيفا على الرغم من تعرضه للحرارة والجفاف خارج الماء.


ويقال ان احد الاشخاص ترك عددا صغيرا من البواليل في حوض سباحة في منطقة سلوى في السبعينات، لان سلوى كانت كلها مزارع وحدائق في تلك الفترة وبعد عدة سنوات قام صاحب المزرعة بشفط المياه دون ان يتذكر انه رمى عددا من البواليل الحية في ذلك الحوض ليفاجأ بأعداد من سمك الهامور والبواليل لا نعلم كيف عاش الهامور تلك الفترة الطويلة من دون اكسجين مذاب ومن دون طعام ومروره على موسمين كل سنة بينهما فرق شاسع في درجات الحرارة، مما يدل على ان للهامور قدرة على التحمل كبيرة للعيش في بيئة قاسية

فوائد الهامور


يعتبر سمك الهامور من وجبات الطعام الصحية، كونه لا يتضمن الكربوهيدرات، ولا يشتمل على نسب عالية من الدهون غير المشبعة، كما أنه يتضمن نسب قليلة من أحماض أوميغا 3 الدهنية بالعنصرين EPA، وdha هذا مختلف تماماً عن باقي أنواع الأسماك كسمك السلمون، وسمك الماكريل التي تعتبر من الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
يتميز سمك الهامور بقدرته الفائقة على إصلاح الخلايا المدمرة والتالفة من جسم الإنسان، والعمل على بناء أنسجة جديدة، وذلك لأن الهامور يعتبر مصدراً غنياً وعالياً بنسب البروتين الهام للجسم، إذ يتضمن قرابة 16.5 غرام من البروتين بالنسبة للهامور المطبوخ الذي يصل وزنه 3 أوقية، وهذا ما يعادل قرابة 23% من الاحتياج اليومي للشخص من البروتين.
من أبرز وأهم فوائد سمك الهامور للجسم، هو أنه مصدراً غنياً بالفيتامينات الهامة، ويشتمل على نسبة قليلة من المعادن كالصوديوم مثلاً، إذ أن الحصة الواحدة من الهامور كفيلة أن تمد الجسم بقرابة 25% من الاحتياج اليومي للشخص من فيتامين دال، وبما يقارب 15% من عنصر الحديد، وبنسبة 20% من عنصر المغنيسيوم، وما يقارب 8% من فيتامين أ وعنصر الزنك، والقليل من فيتامين ب.
يساهم سمك الهامور في تعزيز صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية، وتقليل فرصة الإصابة بأمراض القلب والجلطات القلبية وتصلب الشرايين.
المصدر: مطاعم الاسماك في الدول العربية