طريقة عمل كيكة بالنعناع
http://4.bp.blogspot.com/-PfLRpj5XE-...8%A7%D8%B9.jpg
حلوى أمريكية
مكونات الكب كيك:
- 1 ½ كوب طحين لجميع الأغراض.
- ¾ كوب كاكاو غير محلى.
- 1 ½ كوب سكر.
- 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بيضة كبيرة الحجم.
- ¾ كوب لبن رايب.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتى.
- ¾ كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة النعناع.
مكونات الآيسنج:
- ¾ كوب زبد لين.
- 3 أكواب سكر بودرة منخول.
- 2 ملعقة كبيرة حليب أو ماء.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة النعناع.
- لون أخضر مخصص للطعام.
مكونات أوراق الشيكولاتة:
- 1 كوب حبيبات شيكولاتة نصف محلاة.
- عدد كبير من أوراق نعناع الطازجة كبيرة الحجم.
طريقة عمل الكب كيك:
1- يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُرص أكواب الكب كيك الورقية فى صوانى مافن.
2- يسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه الكاكاو والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح، وتخلط المكونات جيداً معاً.
3- يضاف البيض واللبن الرايب والزيت والماء وخلاصة النعناع إلى خليط الطحين، وتخفق المكونات كلها بالمضرب الكهربائى حتى يصبح مزيجاً ناعماً.
4- يوزع المزيج على أكواب الكب كيك حتى ⅔ إرتفاعها.
5- يُخبز الكب كيك من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يرتفع ويتماسك، ويُختبر نضجه بحرف سكين أو خلة، مع الحرص على تفقده أثناء الخَبز حتى لا يحترق.
6- يُخرج الكب كيك من الفرن، ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.
طريقة عمل الآيسنج:
1- فى وعاء عميق، يخفق الزبد بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمى القوام.
2- يضاف السكر والحليب أو الماء والفانيليا وخلاصة النعناع إلى الزبد، ويستمر الخفق السريع حتى تمتزج كل المكونات معاً وتصبح كريمة ناعمة ومتماسكة.
3- ويمكن إضافة المزيد من الحليب أو الماء على حسب الضرورة.
4- يضاف 2 أو 3 قطرات من اللون الأخضر إلى الكريمة، وتقلب بالملعقة حتى يمتزج اللون بها.
طريقة عمل أوراق الشيكولاتة:
1- توضع حبيبات الشيكولاتة فى وعاء عميق، وتذاب على حمام مائى أو فى الميكرويف، مع الحرص على مراقبتها عن كثب حتى لا تحترق.
2- تترك الشيكولاتة فى حرارة الغرفة حتى تبرد قليلاً.
3- بواسطة فرشاة رسم صغيرة وناعمة، تُطلى أوراق النعناع على ظهرها بطبقة سميكة لحدٍما من الشيكولاتة المذابة.
4- تُوضع أوراق النعناع المطلية على ملاعق كبيرة أو ما يشبه حتى تأخذ الإنحنائة الطبيعية لورق النعناع، وتوزع على صينية مسطحة مُغطاة بورق البرشمان.
5- تترك الصينية فى البراد أو المُجمد (الفريزر) حتى تتماسك تماماً، ثم تُرفع عنها أوراق النعناع بحرص.
6- يُفرد الآيسنج على حبات الكب كيك بواسطة سكين فرد عريض، وتوزع عليها أوراق الشيكولاتة، ثم تقدم.
