طريقة عمل الصلصة وتخزينها

وفي فصل الشتاء تعتبر الطماطم من أفضل أنواع الطماطم لهذا العام، بالإضافة إلى أن أسعارها أقل من فصل الصيف. تحب ربات المنزل تخزين صلصة الطماطم في الفريزر لتسهيل عملية الطهي وتوفير الوقت، خاصة إذا كن عاملات. تعتمد معظم الوجبات عليه بشكل أساسي كصلصة للبيتزا أو المعكرونة، لكن سرعان ما... يفقد لونه وطعمه المميز خلال فترة قصيرة، لكن يمكن الحفاظ عليه باتباع أفضل طريقة عمل الصلصة وتخزينها في الثلاجة لأطول فترة ممكنة.

طريقة عمل الصلصة وتخزينها
اتبعي الخطوات التالية لكيفية تحضير صلصة الطماطم وتخزينها في الفريزر لأطول فترة والحفاظ على طعمها المميز:

اختاري عدداً من حبات الطماطم الحمراء الناعمة حسب الكمية المرغوبة، وتكون خالية من أي عيوب.
نغسل الطماطم، وننظفها من أي طين، ونجففها جيداً.
ضعي الطماطم في الماء المغلي واغليها نصف مسلوقة. لتسهيل إزالة الجلد قبل خلطه في الخلاط.
نطحن الطماطم في الخلاط بعد إزالة القشر عنها.
ضعي عصير الطماطم في قدر على نار متوسطة دون تغطية القدر.
أضيفي البهارات، ومنها ملعقة كبيرة من البابريكا، والسكر، والخل، والملح، والنشا لكل 4 كيلو جرام من الطماطم.
اتركي الطماطم على النار حتى تتكاثف ثم ارفعيها عن النار.
اتركي عصير الطماطم لبعض الوقت حتى يبرد، ثم قومي بتعبئته في مرطبانات أو أكياس الفريزر واحفظيه في الفريزر. وهي صالحة لمدة 6 أشهر.
ضعي ملعقة زيت زيتون في قاع الجرة وعلى سطح الصلصة لعزلها عن الهواء. اقلبه رأساً على عقب إذا تم تخزينه في الثلاجة لتجنب تكون العفن، حيث تنتهي صلاحيته بعد 5 أيام وهذه هيا طريقة عمل الصلصة وتخزينها في الثلاجة لأطول فترة ممكنة.