طريقة لحم مندي2017

[حكايه قلب]

طريقة لحم مندي

المكوّنات

• لحم خروف مع العظام - 10 قطع
• بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
• قرفة كبير الحجم - عود
• هيل أي حبهان - 10 حبات
• كبش قرنفل - 8 حبات
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
• سمنة - ملعقة كبيرة
• ماء ساخن لسلق اللحم - بحسب الحاجة
• أرز بسمتي مغسول، منقوع ومصفى - 750 غرام
• لدهن اللحم:
• سمنة مذوبة - ملعقتان كبيرتان
• كركم - ملعقة صغيرة
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
• هيل أي حبهان مطحون - ملعقة صغيرة
• قرفة - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
• لتدخين المندي:
• فحم - 1

طريقة العمل

1- في قدر، ذوبي السمنة وقلي قطع اللحم لتتحمر.

2- نكهيها بالقرفة، الهيل، كبش القرنفل، الملح والفلفل الأسود ثم أضيفي البصل.
3- اسكبي الماء الساخن واتركي اللحم على النار حتى ينضج.
4- ارفعي قطع اللحم وصفيها جيداً. احتفظي بالمرق في القدر.
5- لدهن اللحم، اخلطي السمنة المذوبة مع الكركم، الملح، الفلفل الأسود، الهيل والقرفة.
6- ادهني قطع اللحم وضعيها في طبق جانباً.
7- اطهي الأرز في قدر المرق حتى ينضج.
8- غطي الأرز بقطعة قصدير داخل القدر واصنعي ثقوباً بواسطة السكين.
9- صفي قطع اللحم فوق ورقة القصدير ثم غطي القدر حتى ينضج الأرز بالكامل.
10- حمي قطعة الفحم لحد التجمير ثم ضعيها في ورق قصدير مجوف مع القليل من الزيت.
11- بواسطة الملقط، ضعي الفحم داخل قدر الارز ثم غطيه لتدخين الارز.
12- اسكبي الارز في طبق التقديم وضعي فوقه قطع اللحم على الوجه.
وصحتين

[سوما]

مُبدعٌة كعادتك
مودّتي
تقديري واحترامي
تــ ح ــيتي

[ملاك الغلا]

تسلم ايدك على هدا الابداع في الطرح
انا ليا شرف اني برد على مواضيعك
اتمنى لكى المزيد من التالق دايما

[مزيونه]

طرحٌ مميّز ..
يسلْمَكّ ربيِ على هـَ ـآلإنتقآءُ ـآلرآئع ..

بِآنتظارِ قآدِمكُ ـلآجملْ ..

[دارين]

لا جديد سوى رائحة التميز
تثور من هنا ومن خلال هذا الطرح
الجميل والمتميز ورقي الذائقه
في استقطاب ما هو جميل ومتميز