طريقة السمان المحشي

[دارين]

المقادير

• حمام ,8 حبة
• فريكة , كوب
• زيت ,3 ملاعق كبيرة
• بصل مفروم, حبة
• ملح , ملعقة صغيرة
• فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
• كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
• ماء ساخن ,3 أكواب
• طماطم مفرومة, حبة
• ورق غار لسلق الحمام,2 ورقتين
• قرفة لسلق الحمام, عود
• بصل مقطّع أرباع لسلق الحمام, حبة
• قبش قرنفل لسلق الحمام, ملعقة صغيرة
• ملح لسلق الحمام, ملعقة صغيرة
• سمن للقلي,

طريقة التحضير
- اغسلي الفريك عدّة مرات تحت الماء البارد، صفيها من الماء ثمّ دعيها جانباً.
- ضعي الزيت و البصل في قدر متوسط الحجم وقلّبي على نار متوسطة إلى أن يلين،

أضيفي الفريك وقلّبي لتتغطى بالزيت ومن ثمّ أضيفي الملح، الفلفل، الكركم والماء.
- دعي الفريك يغلي ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة.
- ضعي الطماطم في طبق متوسط الحجم ، أضيفي نصف كمية الفريك وقلّبي لتختلط المكونات، واحتفظي ببقية الفريك ساخن لحين التقديم.
- املئي تجويف الحمام بالفريك، واقفليه باستعمال الإبرة والخيط. ضعي الحمام في قدر عميق، اغمريه بالماء، دعيه يغلي وتخلّصي من الرغوة.
- أضيفي الغار، القرفة، البصل، القرنفل و الملح، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة لينضج الحمام.
- سخّني السمن في مقلاة عميقة واقلي الحمام ليصبح لونه ذهبي، في طبق تقديم ضعي الفريكة ثم الحمام وقدميهم مباشرة.

[حكايه قلب]

دربكـ
وبأي عبير اعطر المكان لحضوركـ
كم انتي رائعه وكم كان تواجدك وبصمتك اروووع
لا عدمتك

[مزيونه]

وجدت هنا موضوع وطرح شيق
ورائع اعجبني ورآق لي
شكراً جزيلاً لك . ..