وصفة للكنافة بالمهلبية

[دلوعة الخليج]

مكونات الكنافة:

كيلو كنافة

نصف الكوب سمن

5 قطع جبنة كيرى

كوب ونصف الكوب جبنة موتزاريلا

مكونات المهلبية:

كوب لبن

معلقتان من النشا

ربع المعلقة فانيليا

مكونات الشربات:

كوب سكر

2 كوب ماء

عصير نصف ليمونة

قليل من الفانيليا

طريقة التحضير:

أولا الشربات: يوضع الماء والسكر وعصير الليمون والفانيليا على النار، وتُقلّب كل هذه المكونات معًا بشكل جيّد، ويُترك الماء حتى يغلى ويصبح كثيف القوام قليلاً، ثم يوضع داخل الثلاجة ليبرد.

ثانيًا المهلبية: يغلى الحليب على النار مع السكر، ويُذوّب النشا فى بعض الماء، ثم يُضاف إلى الحليب وتُقلّب هذه المكونات قليلا حتى تصبح غليظة القوام، ثم توضع قطع الجبن الكيرى.

ثالثا الكنافة: يوضع السمن فى قدر عميق على النار حتى يذوب، ثمّ تُضاف الكنافة إلى السمن وتُقلّب فيه وتفرك باليد حتى تتشرب السمن جيّدًا، وإذا احتاجت إلى مزيد من السمن فمن الممكن إضافة قليل من السمن المذاب إليها حتى تصبح كلها متشربة منه جيدا.

تُقسّم كمية الكنافة إلى نصفين: يُفرد القسم الأول منها فى قاع صينية الخبز ونضغط عليها جيّدًا حتى تصبح متساوية، وتضاف المهلبية بعد أن تبرد تمامًا إلى الكنافة وتفرد جيّدًا مع بعض من السمن المذاب، حتى لا تلتصق باليد، مع مراعاة ألا تصل المهلبية إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق فى الفرن.

بعد ذلك نُضيف الجبنة الموتزاريلا على وجه المهلبية، ثمّ نضع باقى كمية الكنافة فوق المهلبية ونفردها جيّدًا ونضغط عليها بأيدينا بدرجة خفيفة لتسوية السطح، وبعد ذلك نُدخِل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى تمام النضج أو حتى تحمر الأطراف، ثم توضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبى المطلوب.

تخرج من الفرن وتسقى فورًا بالشربات البارد، وتُترك حتى تبرد، ثم تُسقى مرة أخرى بالشربات إن لزم الأمر.
\

[بنت الديره]

،/
رَآئعْ مَآإنتَقِيتْ لَنَا ..سَلمتْ يَدآكْ
ولا عَدمْ مِن رَوعَةِ ذَائِقتُكْ
,’
لِرُوحُك عَبيِرُ البَنَفْسَجْ,,,.؛’ ♥

[مزيونه]

ماشاء الله وصفه جديده وجميله